“四萍在酒厂干什么？”韩丁问。
“她做统计，是坐办公室的。”龙小羽答。
“那你呢，你去了做什么？”
“我？我是做酒的。‘百年红’是个小厂，不像大厂那样，小厂造酒不分车间工序，我们是从头做到尾，每一道工序都要做。像我这种新手，没什么技术的，什么苦活都要做，所以做得🎢💳🕸蛮累的。”
“你是大学生，不管怎么说也学了两年经济管理，虽然没毕业，也应🟀🚀该去做些管理工作，干吗要去🖧🔼干这种纯粹🔈⚎的苦力活儿？”
龙小羽笑笑：“我们那里，找份工作很不容易。我又不认识什么关系。厂里就要苦力，我去🔇应试，只能做苦力。不过，学会酿酒也蛮有意思的，酿酒也是一种文化。”
韩丁也随着他笑笑，他也许仅仅是出于对“酿酒也是一种文化”这句话的尊重，才又问了一句：“怎么个酿法？”🝌
说起酿酒，龙小羽脸上挂了些郑重其事的表情，似乎那是谈及“文化”二字时必须具有的表情。他也许当真以为韩丁对酿酒这类事有🇻求知的欲望，所以，不论巨细地从头道来：
“酿酒，首先要制曲🕁🆫，曲你知道吧，就是酒的发酵剂。我们也叫它‘酒药💢📢🜞’、‘酒饼’。它是用米粉、米糖或者观音土做原料，加一点中草药或辣蓼草，再接种上酒母，靠人工控制温度，经过一定时间制成的，有甜味和香味。很多大厂子用现代技术生产的纯种麦曲酒，其实，反而没有我们这种古老的操作方法酿出☱🃏🖵来的酒好。”
听了龙小羽的这一段介绍，韩丁觉得也够复杂的，真是一行有一行的门道，干什么都不易。他问：“把酒曲往水里一兑，是不🙱🎌是就成了酒？”
龙小羽摇头：“不是，做曲只是酿酒的第一步。第二步是‘淋饭’。就是用糯米蒸饭，然后用大缸盛好。”龙小羽因为戴着手铐，所以不得不两只手一起在胸前画了一个大圆🃲🛲☩圈，比画出酒缸的大小，“每缸要盛十来斤糯米饭呢，再把酒曲拌进去，让米饭发酵。我们那里把淋饭叫‘酒娘酒’，意思是这一大缸一大缸的淋饭发酵了就像酒的母亲一样，可以生酒了。”
韩丁说：“这回该兑水了吧？”
龙小羽终于点了头：“对，这时候就可以把鉴湖里汲来的水倒到‘酒娘酒’的大缸里，拌匀了，加上盖，这也叫‘做大饭’，或者叫‘摊饭’，算是正☸🄎式开始酿酒了。酿黄酒很讲究气候的，因为发酵时间长短和气候有关。‘淋饭’的最佳时间应该是农历小雪🅴前，‘做大饭’的时间最好是农历大雪前后，因为用大雪前后的水酿酒，酒不容易变质，便于长期贮藏。”
韩丁有点性急地想结束这个话题了🌌♓🇺：“倒进水以后就成🈑酒🔚🁇🃪了？”
龙小羽这回又摇头：“‘摊饭’盖上盖子要等九十天呢，到了第二年的农历二三月左右要做最后一道工序，叫‘榨煎’。把酒糟去掉，再放到大锅里煎熬，熬好以后装到坛子里，就是酒了。但装了坛的酒是不能喝的，要用泥封上🝅，三五年以后才能打开喝，时间越长越好，不够三五年的酒，还没陈化老熟呢。人不是都说，酒是越陈越好吗。”
韩丁突然转移了话题，连他自己都没想到怎么会用💇那样一种刻薄的话语，把龙小羽关于酒的论述接转到一个令他尴尬无比的问题上去了。
“对，酒是越陈的越🕁🆫好，可人家也都说，姑娘是越新🎄🎦📙越好。你和四萍好了多久？”🖼🗹
这个转折显然太快了，把龙小羽从沉醉的叙述中拉了出来。他目视着韩丁，很快调整了口吻，⛻🟧像囚犯交代问题似的认真老实地答道：“好了差不多两年吧。😿🖷”
“是你追她，还是她追你呢？”
“我觉得，应该是她追我吧，是她追我。”