小店的侧墙上挂💐着一幅宣传画，上面记载🏂🗔🛑了不翻汤的由来典故，众人都是饶有兴致🛲☯的读起来。
不翻⛈😛🂂汤的由来🟗🝔有个小故事，说是乾隆💟📈独自微服出访，暗访民情时，肚子饿了，饥饿难耐。而这时，乾隆见有户人家的老太太正在门口烙饼，便上前讨要。
老太说：“饼还💐没翻，☾🅀🃝不熟。你稍等一下。”🆨💅
而皇帝已是饥不择食，匆忙说道🂩：“💟📈不翻不翻，救命要紧。”🔣
话音未落，已抓起☨饼大吃起来，入口之后，顿觉美味异常。
老太太见他饥饿难耐，便又盛了一碗高汤，🗰🟑🜚撒了些葱花给他。
皇帝将未翻的饼放到高汤里，和着一起吃。一时觉得十分好吃，于是高兴地对老妇人说：“老🄣人家，你的饼很好吃。朕是大清皇帝，今日御赐你的饼从此不用翻了。”
于是，从此以后，将高汤和未翻的饼一起放入做成🕁🆫💢的汤🕖就被命名为“🛱不翻汤”。
几🝄🈫人四处看看，就见那厨师烹调的手💟📈法很是简洁，只一小会儿，就是🛱调好了几大碗。
看了厨师调汤的手法，张晓东觉得，这不翻汤的做法😅⚣看着也不难，将各种🃎🖬🕬配料逐一放入碗中，加放两张晶莹的“不翻”小饼，再舀一瓢滚烫的猪骨头汤浇在上面就成了。
店中食客众多，四人等了许久，却不见自己的那一碗😅⚣汤，心中都不免有些焦躁，闲等无聊，于...无聊，于是便讨论起这洛阳⚈🏗🚏的风味小吃来。
说道这洛阳风味小吃，大家都不约而同的看向了董乾坤，他可是地地道道的🄺🂪河南人，只不过他家在郑州，距离🜼🙐洛阳尚是有段距离。
只不过都是河南的饮食文化，差别也自然不是很大。此刻，董乾坤见大家都看向他，也是嘿嘿一笑，脸上挂满了笑容，说道:“要说洛阳的美食，问我那可算是问对人了。虽说我不是地道的洛阳人，但是关于⚕洛阳的美味的吃食，我却是了如指掌！”
洛阳的风味小吃很多，这里面比较有💟📈名的有洛阳水席、不翻汤、糊辣汤🗶☞🀢、浆🄺🂪面条、肉丝面等等。
说道洛阳水♻🍧席，大☨家都是很感兴趣，于是董乾坤就为大家娓娓道来。
所谓“水席”有两个含义：
一是全部的热菜皆有汤，寓意“🂩汤汤水水”；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。
洛阳水席的特点是：
一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地🛲☯里的菜蔬均可入席。🖀🏞可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。
二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺🔣序有严格🗶☞🀢的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，👵可据情而定。