小龙虾个大鲜活，莫川称过，有210斤。水产店老板还另外送了花卷50斤，看来今天小吃店用不着限购了。
花卷把洗碗机里的可以拆下来的架子都拆了，再把小龙虾装进镂空的筐里，放到洗碗机里清洗。
加一些食用小苏打，开洗海鲜模式，只需要十五分钟就洗好了。
然后拿出来用小刷子刷一下虾肚子处，再简单清洗一下。
花卷打算做三种口味，适合爱吃辣人的香辣味、酱汁浓郁的十三香味和回味无穷的蒜香味。
听起来很复杂，但是有了各种料包，做起来很简单。
花卷他们几个灶一起用，先把小龙虾处理一下。
莫川在锅里放一半猪油和一半调和油，开大火，等油热以后，把小龙虾放下去，炸到虾壳变红，出现了纹路，捞出来交给花卷。
和接力似的，花卷负责第二道工序，用小火慢慢地把花椒煸出香味，加入十三香小龙虾调料，炒香以后再倒入小龙虾翻炒。
沿着锅边倒一些白酒和少许生抽，再加热水没过小龙虾的一半处，再加入处理好的黄瓜条、土豆条和玉米块，开大火煮沸。
期间不停翻炒收汁，最后加入一小把白糖提鲜，撒上一把香菜，就可以起锅了。
花笙这边就炒蒜香味的，她照着花卷的顺序来，只是把十三香的底料换成了蒜蓉底料，没有什么难度。
“叮铃铃……”手机定时闹钟响了，莫川便去门口开门。
客人们早等在外头，边吸着鼻子边往里头打量：“莫川兄弟，这就是花老板说的新菜？”
莫川回答：“说新也不新，说不新嘛，它也有新的部分。”
“哎哟哟，您可就别绕弯子了，究竟是什么菜啊？”
“小龙虾。”
莫川可是真没想到，一句小龙虾的威力这么大，听他说完，几乎是全场沸腾了。
“小龙虾？！可是传说中的那个小龙虾？？？”
“去年！去年我兄长来吃过一次，回去就跟我说了，让我惦记了半年啊！花老板！您终于舍得做小龙虾了吗？”