自从刘耀祖来了以后，为了让他早些吃完回家，他们晚上吃饭的时间就提前了。
早上花卷见隔壁的水产档上的基围虾特别新鲜，她顺手买了三斤，此时拿出来还是活蹦乱跳的。
花卷拿厨房剪刀把虾的尖嘴处剪掉，然后横放在菜板上，用刀开背，再将虾线抽出来。
三斤虾，她和阿满两人很快就处理好了。
花卷将虾分成大小两部分，小的那部分做白灼虾给耀祖，大的那部分做黄油虾，他们几个吃。
她切一些姜片和葱段，放进铁锅里，然后将虾放进去，在虾上再铺一层姜葱，倒一圈料酒，盖上锅盖，开大火煮。
阿满急忙拉住她的袖子，然后指指一旁的水，意思是花卷忘记放水啦！
花卷笑着解释：“今天我们做的是不放水的白灼虾，这样味道更加鲜美哦。”
见她是有意不放水的，阿满明白了，有些羞涩地笑了笑，是了，花老板怎么会弄错呢。
焖了大概三分钟，花卷将火关掉，并不急着打开锅盖，让虾在锅里多焖一会儿。
她拿来一只碗，里面倒上半碗生抽，简单拍了两个蒜头丢进去，然后再加了一小把葱段。
另起一个小锅，烧热以后，将花生油倒进去烧到冒烟，然后把油倒在生抽碗里。
生抽被热油一炸，立刻发出噼里啪啦的声音，酱油和葱蒜的香味很快就飘了出来。
这时虾也好了，揭开锅盖，一阵白色烟雾散去，里面的虾蜷缩着身子，通红通红的。
花卷一个个夹出来，按圈摆在平盘里，中间再点缀一些香菜叶子。
“看！多简单的一道菜，又好看！”花卷显摆似的举着盘子晃了一圈，莫川立刻伸手去拿，被花卷一巴掌拍掉。
“这给耀祖吃。”
花卷拿出一个平底锅：“我们吃黄油虾。”
还是将锅烧热，花卷倒了少许花生油，刷匀称，然后把剩下的虾一个个铺上去。
有些虾受热不老实，开始到处蹦跶，都被花卷拿锅铲按住了。