模具中提前铺入模具，一层棉布一层豆浆，层层叠叠，一直到把那锅豆浆倒完，再封了模具，在上面均匀的压了河边捡来的青石。
压了石头后，会把里面的水分挤干净，把布揭开后，千张就做好了。
工序繁琐，需要两个人配合，几个人一开始操作不太顺畅，后面越来越熟练。
毕竟做了半辈子的饭，婶儿们这点还是很厉害的。
乐哥儿本来还有点担心，他会的不多，现在却要他来教别人。看到有顾宁在旁边盯着，他又安心了不少。
后面完全投入到工作里，有条不紊的操作着，讲话条理清晰，俨然是一个熟练的技工了！
大家看到自己亲手做的成品也很开心，自己竟然会做豆干了，顾宁让婶子们尝尝自己做的东西。
豆干入口越嚼回味越香，千张像一层布一样，一咬满口的豆香味。
从品相到味道都很成功。
考虑到明天是第一天营业，顾宁打算多出点。
豆花出了两桶，豆腐出了一百二十斤，还煮了大桶的豆浆免费喝。都是往常销量的两倍，不过第一天半价，基本不赚钱。
一斤豆出两斤豆干，千张也差不多是两斤。
加上人工成本，顾宁定豆干卖八文一斤，千张两文钱一张。
豆干和千张各准备了五十斤先试试看。
初八一大早。
顾记豆腐门前已经热闹开来，顾宁在店里把一切都再检查一遍，看哪里还有遗漏。
门头的牌匾上挂上了长长的红绸布，正中间挽了红花。牧野在门两边各挂上了长长的鞭炮。
乐哥儿和小牛穿着崭新的工装，一个在门口端着铺了红纸的盘子发送糖果和花生。
一个端了本店的新品邀请路人品尝，店家也要个好彩头。
就连阿信都在跑来跑去的吆喝：“今天小店开业，新老客户豆腐半价，豆浆免费喝咯！”