张荷安慰自己，“这事情应该不是假的，⚩🔅我听说🛁🙟皇帝都换了。”
不过张荷也就说了这么一句，换不换皇帝的，和她们这样的小老百姓🖑距离太远了，还是想想眼前的事情比较实际。
“对了，姜云你找我过来做什么呢？”
“嗯……我思量着夏天来了，吃个什么面啊粉啊饼的实在是热，而且也没什么胃口，就琢磨了个凉皮，还有凉粉，然后我🍟寻思着，光有吃的也不好，再配个喝的就挺好的，弄点茶叶泡点粗茶倒是👵可以给人免费上，再弄个酸梅汤，你觉得如何？”
“哎呀，我这几天正思索着这铺子开了之后到底卖哪些东西呢！🔖你教我们的那个麻辣烫，怎么着也得到天气冷了卖才好卖，我掂量着这大夏天的又潮又闷，估计大家伙儿也不爱吃这些，就想着要不卖点粥和绿豆汤之类的，你倒是给我指了一条🚽😻🆣明路！”张荷真的是
一脸的感激。
她和黄娟都是被🎱🔸🅕姜云带着🎨📦🝉入了门，但是也就是照着姜云划的路在走，虽然有自己的想法，可是毕竟经验不足，还不成形。
姜云闻言起身，示意张荷跟她一起。
这几天太阳还不错，院子里放🛀着两个挺大⚩🔅的竹匾，里面晒着一些🔖色如雪花的粉末。
张荷凑上去拿手沾了点，闻了闻，“这是什🈁🞨🖬么粉？”
“绿豆粉。”
“绿豆泡了之后用石磨磨成浆水，滤掉豆皮豆渣，沉淀了的水粉再晒干🗪🞚🔭研磨，就成了绿豆🙣🌌♑粉了。”
张⚫🔔🀙荷面上带着期待，“这是用来🛨🞹🙈做凉皮的？”
姜云一笑，🂳💹“不是🍻🍐，绿豆粉用来做凉粉，凉皮用白面就可以做，我们去厨房。”
姜云和张荷进了厨房，蒋婆婆也来帮忙。
她对姜云和张荷之间的事情也有点了解，帮着姜云教张荷怎么做凉皮，姜家几个孩子，特别是姜三丽，在吃过一次凉皮之后就喜欢上了凉皮，顿顿都想吃，一😡家人舍不得苛责孩子，好在做凉皮简单，蒋婆婆自己在那之后又做过一回，比起只做了一次的姜云经验还多一些。
“揉到这样就差不多了，后面的水就🔆不能要了，不过面筋还得再揉一揉。”
揉出来的面水放到一旁去沉淀，面🝗筋上锅去蒸，然后开始做凉粉。
相较于凉皮，凉粉就简单多了，绿豆淀粉加🈁🞨🖬水搅拌到没有渣之后放到火上一边加热一边搅拌，等到颜色全部💰🕟变了整个变得粘稠了，放🍃🅛到一旁静置，等它结块就行。
做酸梅汤的那📔些材料早早的泡上了🝗，这会儿弄好了凉粉，拿了个纱布袋子把乌梅山楂之类的全部装进去，和原本泡的水，🍟再加上水到锅里开始煮。