江慕言平复着呼吸,亲亲她的脖颈安☟🀪抚道:“你放心,等为夫准备好了,定会让你满意的。”
李微歌:“???”
虽然她实在不明白这事有什么需要准备🛖🜛的,但她也做不出来强逼民男这事,于是只能不甘不愿地蒙住头让江慕言先出去。
等江慕言走出房间后,李微歌才起📝🛲身收拾自己,低头瞧见自己身上那些暧昧的痕迹,想起方才的纠缠☸🄋,暗骂江慕言才是个勾人的妖精呢。
等🝙李微歌洗漱出去后,已经快要接近正午了,江慕言跟叶道长不知在书房商量什⛫🝙么,言辞颇为激烈,厨房中做菜的李微歌都能听见只言片语,🝜似乎和端王有关。
片🝙刻之后,厨房中安静下来,李微歌也就安心做菜了。
厨房的食材并不多,好在地里的菜都是新鲜的,昨天去集市买了一块猪后腿肉正好🖘💼可以做一个肉菜。
地里摘了些带露水的小白菜,扒了一根红皮萝卜,又用镰📏🙸🏉刀割了一根莴笋,顺带拔了几根蒜苗。
小白菜用蒜粒清炒就是美味简单的一盘菜,李微歌加了一勺高汤给它增加风味,汤汁渗透进味道清新的🎸小白菜中,两种味道交相呼应。
萝卜切成丝,煎三个荷包蛋捞起,再下🛖🜛入萝卜丝煸炒出香味,放入荷包蛋,加入开水,煮出😯奶白色的汤汁后就可以出锅了。
屋檐下挂着的🛢🞄👦腊肠取一根,切片与莴笋片同炒,莴笋吸收腊肠的风味🏫🝂🈓变得滋味十足,腊肠与莴笋的交融去除了油腻,增添了几分清脆清新。
至于猪后腿肉,🁃🃄🕐李微歌拿来做一道川菜的经典名菜:回锅肉。
回锅肉的起源是用祭祖的“♧🔰刀头”切成薄片,放到锅里进行炒热做成菜😊⛖🚝,这个回到锅里的行为被称做回锅,回锅肉也就这么出现了。
发🝙展到现在,回锅肉的做法和滋味都已经到了最佳。
锅中放冷水,🛢🞄👦加入🛱☤姜葱、花椒和料📝🛲酒去腥,水开后放入猪后腿肉煮熟。
取一盆从井里刚打上来的凉水,放入刚刚煮好🅧的🎓🐩🂣肉,肉迅速冷却,锁住肉汁,因此也保留了稚嫩的口感。
李微歌选的猪🛢🞄👦后腿肉是肥四瘦六的黄金比例,皮薄肉嫩,📏🙸🏉肥瘦相连,斜切薄片后就形成了小船微卷的造型。
蒜苗斜切称段,豆瓣酱和豆豉剁细,热锅下菜籽油爆炒肉片出肉香,放入豆瓣酱后快速翻炒,加入甜面酱和😶豆豉,少许老抽润色,小火熬🖝出酱香,放入些许白糖提鲜中和一下辣味。🔑⛥
豆瓣酱的💲🕯辣香和豆豉、甜面酱的香味在锅中相逢,迅速弥漫。
先放入蒜苗杆🛢🞄👦略微翻炒熟,再撒上脆嫩清香的蒜叶,出国之后,肉🄞片金😊⛖🚝黄油亮,清白分明。