将面团揉好以后，祥婶在上☓⚪面🈚⚢撒了一把干面粉，然后说道：“面和好以后让它发酵，我们先来做馅。”🅛
因为主打肉包子，所以这会教张氏如何🂉挑肉馅。
肉包子最重要的就是这馅了，🈚⚢🈚⚢祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好
张氏看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道：“做肉包子一定要用五花肉，这样做出来的肉包子才好吃🅛。”
林承志忙表示下次一定买五花肉。
这馅里除👋了放盐，还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。
祥婶一🎌🏪边调馅，一边说道：“你们也可以在里面加点白菜长🝂🈔豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省🕞下不少的肉。”
五花🚔肉要十一文一🜗斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。🀽既开店，肯定是尽量节约成本了。
林承志有些担心地说道：“这样别人会不会觉得我们🌌耍滑头？”🙕
祥婶笑道：“关键还是要好☓⚪吃，🚼😲🅖只要好吃贵点别人也觉得物有所值⚺。”
若是不好吃，别人肯定不会做冤🚼😲🅖大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。
林承志连连点头。
馅调好了，👸🍥祥婶取出面团：“以后你们做包子时可在睡前揉好面团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。”
张氏连连点头。
擀包子皮的👸🍥时候，祥婶叮嘱包子皮🗊🙻🏡一定要边上薄中间厚。
包好了二十个包子，祥婶说道：🚼😲🅖“包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。”
一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将🔓她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。
肉包子🎌🏪的香味很快飘散出去☓⚪，如蝶闻到🂉味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。
算着时间差不多，林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子，祥婶赶紧阻止🔢她说道：“你现在揭开包子就会收缩，等几息时间再揭开，那包子就会又白🅙又大。”
卖相好，看起来也更有食欲☓⚪，而且买的人🔓吃了，也觉得划算。