正是这个味，🆜🐗虽然少了💗💀牛油的浓郁，但也同样美味。🌱🂷
林义平也找了勺子过📠来，盛了些汤，🍗小心💠📔🚢地送进口里。
又麻又辣又香的味道📠，瞬间让🙆☈他这个来自蜀地人爱上了🏱。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便🍗是这底料的炒制，底料炒得好，这火锅就等🅚于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不🗀然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会💗💀儿再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油💵，取下肌肉，放进加了🄦清水的锅中🁶，点了几滴白酒，又加了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一大盆洗净的香菇，切🙆☈成片，放进冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便📠煮得差不多了。捞起来🜚🂬，撕成细细的肉丝，在石🔾🆓🏅槽里舂成肉蓉。
待香🄲🁝🆭菇片烤得焦干之后，🎔🐵再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干🄲🁝🆭水份，放晾，和香菇片一起，用碾子磨成细🄴🁰细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林🏸🞴😓义平🆜🐗用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就惊讶地瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太鲜了！我做厨子这🃙😋么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比🟏🜌起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料也🔪🃟🙁是极有讲究，每种口味，都有不🜚🂬同的调制方法。⚁🎜👸
林阮只先教了林义平三种，这三种，足够火锅店🄴🁰开张🌱🂷时用♺🍞了。