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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼🇴🜯🅬肉更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了🔫几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加🄏☍♰鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，🔫这时候鱼肉差😌⛥不多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗🚛里多出了许多腌制🜐🁓的水🆒。
许念念🕪🌗把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上🙘淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道🛑。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接🚛把锅端起来，不继续加热，把裹上🖟📵淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样🀪，腌制好的味道以及水份，就部都锁在里面🇶🜿了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上🎵🕘了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨🖟📵。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后🙘把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里🏋😤开始蒸。
柠檬放在最🐃☶底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼🞼🙞肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜🞼🙞片则是为了🞺🙊增甜的，🈓淡淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的🁀🂫卤料，用的还是🆁🌥🁈空间里的溪水🙘。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味🙘窜🚛到鱼肉里🃱🛢面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加🍼🍙🈝了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味🏋😤了🁵。