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粉蒸鱼的原始配方是粉⛈😛🂆蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，🐄☹但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香📦🝉。
放🙮🍯入柠檬🔇⚄🎷汁，再稍🙳🎠微等了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，⛈😛🂆加上碗里里的🅄调料，碗里多出🗚了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，🙶🎻🖔然后再撒上淀🅿粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，🜿🇹🝜不继续加热，把裹上🜆⛣淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的味道以及水份，🙶🎻🖔就部都🗽♝锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最🛒后一道工序，裹上了蒸肉米粉🗭🞳，鱼肉块看🚴起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠🅑檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为⛈😛🂆了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面♹上的🎥📈清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料🙳🎠，用的还是空间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念🗢🝓怕🅄卤🗽♝香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩🗽♝住，双重保护🗚，这下应该不会窜味了。🕙