依旧把切好的土豆丝用水冲洗几遍，去除掉表层的土豆淀粉，然后放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，之后魏白安开始准备炒制西🅣🈚🅣🈚🅣🈚红柿炒鸡蛋和蛋炒饭烹饪之前所需要做的准备。
因为，她现在要炒制的是三道菜，要想三道菜出锅的时间最接近，不影响上桌的口感，🐅♉她所需要做的就是将🛏每一道菜所需要的材料都预先准备好。
魏白安手脚不乱，动作🏌😨十分麻利，很多的就把所有的烹饪前的工作都处👞理好了，最后她将一小把细葱切成小小🆩💑的葱花，放在碗里备用，就准备开炒了。
起锅，开火，等着锅中热油大概烧到💣📯九成热的时候，就将已经绞好的肉泥放进去。
这一道肉泥土豆丝魏白安用的是二两的猪肉，搭配一斤重的土豆，刚刚好，肉沫在下入锅中之后，需要用锅🛏铲快速的将肉泥碾碎划拉开来，可以防止它粘连成肉🜓🁰块。
将锅中的肉泥快快速炒散🖬成那种一粒粒发🄊白的肉沫📇😱之后，就可以放入葱花，生抽，还有一点点的醋调味。
最后倒入一旁沥🅾🌇干水分的土豆丝，开始快速的☖⛅翻炒，时刻注意火候还有菜的颜色。
因为魏白安刚🂓🎕刚🅾🌇炒肉沫的时候，加了一些生抽，如
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ter今肉沫的颜色是深褐色的，挺💣📯好看的，空气中莫名的又多了一股酱香，深褐色的肉沫一颗颗的沾在金黄的土豆丝上，看起来也是特别的有趣的。
因为土🃨🚗📣豆丝比较宽，所🏌😨以所炒制的时间要比醋溜土豆丝要久一点儿，最后要刚好达到那种软糯，但是又不会被夹断的🚲🗓状态。
这🌌对于火候的控制📴🟁🚏，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，🞜将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开始第二道菜的炒制。
将已经洗刷干净🅾🌇的铁锅再次放在天然气的炙热火苗之上⚤📘，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她取🌲🂽过架子上挂的手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。
蛋清蛋黄很快的融合在一起，变成蛋💣📯黄的颜色，之前📍魏白安做蛋炒饭也用了一些鸡蛋，所以这四个鸡蛋其实是她所有的鸡蛋了。
她准🏜备🃨🚗📣等这三个客人离开之后，就提前关门，然后前往精🝒怪世界，开始新的探险。
将打好后☓⚨的鸡蛋液分两次倒入在锅中摊成鸡蛋皮，第一次鸡蛋液要放的少一点，鸡蛋皮也摊的薄一些，因为这是🎠用来做蛋炒饭🞜用的，所以鸡蛋要足够焦香。
而第二张鸡蛋皮需要摊的稍微厚那么一点儿，而且火候要更小，在鸡蛋刚刚🎲🔾成型的时候，就要🆗🏫把它搅散成块状出锅。
用来炒西红柿鸡蛋越嫩越好，不能太焦，那种刚刚成型的，娇娇嫩🗩🞎嫩的鸡蛋才是最好的🐅♉。
魏白安准备先炒西红柿炒鸡蛋，将煎过鸡蛋的锅洗干净后烧干后，倒入一点点的油，油热后转成中火，倒入葱花，煸炒出葱🚖📖🚲香味，📜📜然后将已经去了皮的西红柿块放进锅中。
西红🏜柿是一种多汁的蔬菜，而且特别容易出汁水，只翻炒没多久，底部👞就溢满了红🔦色的西红柿汤汁。