干豌豆损耗大♿🎆一些，若是用湿豌豆，十斤豆子怎么也能洗出五斤多淀粉，而且湿豌豆做豌🛺♷🍀豆淀粉，花费的时间更🛊🚰🗅少，不用花这么多时间泡发。
豌豆一年能种♿🎆两季，若是年初种下，则是夏🄧⛤🜙季成熟，若九十月份种下，则来年四五月份成熟。
清荷现在家里的豌豆，是年初那会，村里人听说能种豌豆让地更🐧肥，再加上清荷承诺了会收购豌豆，大伙才种下的。
大家种的不多，毕竟大多数人还是舍不得不种粮食而去种豌豆，只有🜞🃔家中田👹🍯地富裕的人家，种了些。
做出了豌豆淀粉，接下来就该搅☻🄩⛲凉粉了，做凉粉不费豌豆淀粉，半斤淀粉能做出🞈够周家两房人吃的凉粉。
要做好凉粉，最重🁑要的是水和淀粉的比例，一碗淀粉六到七碗水，这样最出来的凉粉口感最好🂒🎌🏮。
清荷做的凉粉多，一次做不完，至少得分三次来做，一次做太多容🎳🕌易搅不均匀。
锅中加入适量的水，烧到微开状态🍔🇯🜈，再把按照比例调好的淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌。
淀粉水越搅越粘稠，清荷搅起🛤🞗来也越来越费力。
她起初以为她自己能行，🏬结果搅了一会手📘🛅就酸得不行了⚟，只好叫了于中进来搅拌。
别看于中人瘦，小老头🆃劲🏬儿大得很，比周明远还有力气，清荷搅得手酸的淀粉水，他搅起来像
玩一样轻松。
就着小火一直不停地搅拌，直到☻🄩⛲淀粉水变成面糊，面糊变成透明状，且提起来拉丝的时候，便不用再烧🕐🈴火了。
趁着面糊温度高还软和，快速🛤🞗倒入洗净的盆里，大力摇晃木盆，把面糊的表面摇平整。
再接下来就是等，等凉粉变凉成型。
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