九转肥肠，又叫九转大肠，乃是经典的鲁🇧🚼菜之一🎛👳。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为各地口味不同，很多人往往吃不惯。
何大清没想到，丰泽园的这几个同事，竟然被九转大肠给难🙌倒了🖸🗘。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，旋即放下自行车，套上围裙，就大步流🐑星的直奔后🕀厨而来。
“让一让，让一让，看何师傅做大🄠⚦📧肠，你们都学着点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园后厨☄☠🀷的扛把子，在⚍🐌鲁菜这方面，没🙞有人是他的对手。
而一听到何🞽大清做九转大肠，其他厨师和学徒们，也纷纷凑了上来。
这年头当厨师，可不是手把🅧🈺手🆪💛教，基本只能是师父在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进门，修行在客人，你能学多少，全看你本事🍮了。
何雨柱看着这么多人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子🐑，不过这道菜他也不会，于是也凑了上去。🀢
在众人的注视下🈔♪，却见何😋⛚大清将已经洗好的大肠放在煮开的水里，又切了葱姜蒜去腥。
九转大肠虽然只有大肠，但程序却🄠⚦📧极🅲💇为🗫复杂。
众所周知，大肠这个部位😋⛚特殊，若是用料太轻，程序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重🚋👲🌳，一般人也吃不来啊。
而这道鲁菜，一般需🗨🗨要先煮后炸☄☠🀷，然后再红烧。
经过这一番操作，不仅可以将大肠之内难闻🄒的味道压制住，甚至还能让大👚🇿肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”