下🐺🄼🂸午的试菜结束得很早，除了季雪有一道蔬菜豆腐汤之外，🞨🖩姜卫生也准备了一道百味汤。
姜卫生的百味汤和季雪的蔬菜豆腐汤有异曲同工之妙，只不过百味汤的食材更加多样丰富，🈢也很随意。基本上属于有什么就加什么，无论是果蔬，肉类，还是海鲜，只要合适都可以往里加。
调料也非常随意，完全靠厨师的自我😖发挥，汤如其名，有千百种做法，所以故称百味汤。
这道汤最初是江卫明创的，当年只要江卫😲🅘明上班这道汤就会出现在国营饭店的菜单上。江卫明会弄出这道汤，主要是因为当时食材稀缺，有什么就做什么，这道🕺汤本是在招待外宾时🁚凑菜数无意中做出来的，没想到却大受好评，从那以后就变成了国营饭店菜单上的长驻菜。
姜🐺🄼🂸卫生作为江卫明的徒弟，自然🞒📨🝔也会这道百味汤。🖥
百味汤看重食材的搭配，应季节变化食材和其中的调料，在制作上非常灵活，非常考验厨师的功底，🌑⚄最后会呈现出🅏什么味道，味道的好坏如何全看厨师个人。
姜卫生做了将近30年的百味汤，在国营饭店倒闭后他经江卫明介绍去一家私营饭店，百味汤一度是这🃫🚬🖛家私营饭店的特色菜。而姜卫生，也在🙖这30年的时间里，摸索出了一些制作百味汤的技巧。
现在正值7🞵😡月末8月初，时令蔬菜🃔🗣🝞的种类非常多，相对应的百味汤的灵活🞐📓性和变动性也会变得很大。
姜卫生从应聘那天起就开始💉🏾准备百味汤了，再加上有这么多年的制作经验，这次试菜绝对是信心满满，志在必得🙷🏂🗔。
姜卫生和季雪准备的都是汤，出🞒📨🝔锅时间也差不多。
季雪研究了几天蔬菜豆腐汤，去掉了😖莴笋加了两种新的蔬菜，调料的用量方面依旧很精简。汤的味道十分素净，即使因为加了豆腐的缘故略有些奶白色看起来也十分清爽宜人。
姜卫生的百味汤和季雪的看起来就是两个极端，小茴💩🔟香，大头菜，南瓜，🞐📓玉米，甜菜，萝卜，红卷心菜，蘑菇，西葫芦，洋葱😨，猪里脊，牛肉丝和干贝，放眼望去就是一锅大杂烩。
不只是食材多，调料🔡🂎下的也很重，最后还勾了芡，汤看起来🞨🖩十分浓稠，有点西湖牛肉羹的味道。🔆♾🎃
季雪的汤🍩清淡，鲜嫩，豆腐白嫩，蔬菜爽滑，🍇🆀一晚上都让人觉得神清气爽，仿佛把整个初🍦🐒春都含在嘴里。
姜卫生的汤厚重，酸甜苦辣咸🅮五味俱全，入口的时候觉得滋味古怪，却又让人欲罢不能，味重，料足，就如同盛夏的阳光，炙热而耀眼。
除了老爷子做的九转大肠，这是🞒📨🝔江枫第1次吃到五味俱全的菜，而🟇🛄且还是一碗汤。
“师父，你看看我这个汤……”姜卫生一脸期待的🖥看着江🜴卫明。
“这是你自己摸索🕂出来的配方？”江卫🍃🅘明问道。
“是啊。”
“汤不错，但是百味🔡🂎汤不是这样的，百味汤是没有配方的。”江卫明笑道，“你原来也喝了不少我做的百味汤，你可曾喝过味道一样的？”