正是这个味，🚀虽然少了牛油的浓郁，但也同样美味。
林义平也找了勺子过来，盛🆛🐒⚷了些汤，小心🗋🚂地📰🞣🕻送进口里。
又麻⚜又辣又香的味道，瞬间让他这个来自蜀地人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便是这底料的炒制，底料炒得好🈖，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”🃙
林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我🚑💨🔚也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要🏉做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净😀的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又加了姜片，大火烧开⚦，小火慢炖。
又端⚜来一大盆洗净的香菇🜄⛐🙢，切成片，🈤⛹放进冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成🗪细🁘🆄🌽细的肉丝，在石槽里🂾舂成肉蓉。
待🇨🛉🚠香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾，和🁋🄒香菇片一起，用碾子磨📰🞣🕻成细细🗪地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手🌃☄指沾了一点鸡😀精放进口🗋🚂中品尝，林义平当即眼睛就惊讶地瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，⚸🖋太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤🐭🃁，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料也是极有讲究，每种口味，都🐊♳🌞有不同的调制方法。
林阮只先教🝑了林义平三种，这三种，足🐊♳🌞够火锅店开张时用了。