家里的红薯🂽🔎粉多，清荷🔽🆄🍃准备晚上做个酸辣粉吃。
做红薯💲粉的时候，她就惦记上了酸辣粉，她是四川人，爱🂱吃辣，有时🐓候下班不想做饭就去吃一碗酸辣粉，酸酸辣辣的，能带走一天的疲惫。
酸辣粉好不好吃，主要🔽🆄🍃看辣椒油，要做出好吃🍉🆓的辣椒油，需要的香料多达十几二十种，她趁着给满香楼送红薯粉的时🀜候，早买了要用的香料备着。
恰😰巧她爹🙼今天闲着，清荷又磨着她爹做了个漏瓢。
锅里加了水，🙎用杂草点了火，又加了两根晒干的大柴，叮嘱清文🉄看好火。
锅里烧着水，这头她开始做粉条，碾碎的淀粉少来点🜣温水，搅和均匀，接着加些开水打成熟芡，再往里🍤头慢慢加淀粉，一边加一⚈🏚🚬边搅拌。
这搅拌也有讲究，🄾要往一个方向搅，搅🕖到淀粉糊能从手指缝里往下滴成条就行了。
等锅里的水开后，将淀粉糊装🁊🄉进特制的漏瓢里🍉🆓，拿着漏瓢边抖边敲。粉条漏进锅里，开水🎀一烫就成了形，晶莹剔透的。
“娘，快来帮我捞粉条，🌚⛓我🌄忙不过来了。”清荷一边拍着淀粉糊一边喊。
话音刚落，万氏就进了灶房。
“娘，你把锅里浮出来的粉条捞出来，就放在旁边的🜣凉水盆里。”⚟💪
万氏面带惊🂽🔎奇地瞧着锅里：🌄“这是红薯粉做的？透透亮🐻亮的，怪好看的。”
“嗯🔊⚡💼，咱们晚上就用这粉做吃的，保准🕖好吃。”
做完粉，清荷要开始做
辣椒油了，辣椒油可是酸辣粉的灵魂，酸辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好不好。
锅里烧热倒入菜籽油，加入准备好的香料，姜葱蒜，等锅里的材料熬出香味，再把炸干的香🎎🏼料捞出来。
趁着油热，把油倒进辣椒面里，一边倒一边搅，辣椒和香料的♳香🉄味瞬间充满了整个灶房，香得人找不着北。
两口锅一块动工，这头熬辣椒🁊🄉油，那口锅里煮粉。
煮熟的红薯粉放到碗里备着🌄，放上酱油，盐，醋，花椒面，香菜，葱花，碎🕈🇪花生，再淋上一勺辣椒油，一碗喷香的酸辣粉就做好了。
端着酸辣粉拌一拌，那股子🌄又酸又辣的熟悉香味钻入鼻腔，清荷情不自禁地咽了几口口水。