不过，老总方芸桦带着另😾🕭外两个大富婆，一齐现场☓⚥督阵，看架势非常重视此事，他这个当下属的，没理由不执行。
张宝请周修应拿😁⚄出十斤红头小葱，然后将其切成小段！
张宝的刀法，倒是让周修应刮目相看，但见刀影如电，刀速似幻，不到一分钟，大约十斤红头小葱，就成了大小🏧🜠均☛匀的两毫米小段。
刀法极佳！周修应刚刚做出这个结论🜡后，张宝下一句话，却让他对张宝的厨艺认识，跌倒了谷底。
因为，张宝请周修应指派一口铁锅🅀🃚给🜡他，然后说，豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐就算成了。
周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜☝⛾也要卖38元时，更是让他差点憋不住。
虽说豆腐不值钱，酒家出售它，是🅀🃚为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有，就是煮一煮，太马虎，太儿戏了。
考虑到张宝是老总请🛀来🌩的客人，周修应还是暂🉡🈷且忍耐好了。
这💤📷年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了厨艺直播的毒，把厨艺想得太简单了。
算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师🂽🔎长瞎闹个啥🎶🕡？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。
不过，周修应看到张宝把门板状物品上☝⛾的厚布打开后，心里算是得到了少🁷许补偿。
厚布裹了好几层😁⚄，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不能比喻，而是透明状。
张宝拿刀🏬🝊将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的小块，再将其一分为二，其体积也就只有一包香烟那么大。
豆腐♛🉆🅇切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿碗来装，每🚅一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直径只有五公分的小🖨🕅碗装。
接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯净水里，蒸格放在水面之上，🁷把小碗搁在蒸格上🄁。
张宝交待，开猛火煮上半小时，这道白玉豆腐就📁🗵算好了。
其它的豆腐，暂且放在冰箱保存，今天卖不出去的话，那就全部报废。🔁♖🈝
当然，不可能🜮🅤卖不出去，除非没人点这道菜，🉡🈷只要点了，就不信顾客停得下筷子。
周修应心中笑🜮🅤开了花，这些年轻人，真是异想天开！🙉🈠
这样的做法，可谓简单🌩到了原始人阶段，什么作料都没有，连盐都没放，还敢指望顾客来点这道菜？