敲定了诸人，便😗🁡交给管家恒福将他们引荐到酒楼各司其职。
恒老爷这才又问起女儿：“曼娘，听下头人报，🁨🈗⚅你令人在下头🏳🞆几个乡里收🏦🜘生猪？”
“我和你爹原想着放手由你经营酒楼不当多干涉，可这酒楼里哪用得着这许多生猪？再者，听说你在个🈗庄子里建了许多库房？”恒夫人蹙起眉😽📨头。
曼娘抬头🙚：“爹爹，娘，我们🟌🛬恒🂋🍓家路菜生意如今这般好，你们说大约多久会有酒楼效仿？”
恒家夫妇对视一眼，恒老爷微微多⛀🗐了🁥些焦灼：“这……也就一月左右。”
“恒家路菜若要做大，便要琢磨一⛀🗐个只有我们能做的路菜，不然定🞲然出现孙家那样抄袭我们🗶☣菜品的店家。”
说到这里恒老爷已经隐约明白：“莫非，⚝💖👵你要拿生猪📧做路菜？”
“对！💱”曼娘笃定点头，“二🟌🛬老可知道肉鲊？”🁨🈗⚅
如今市面上羊肉贵，猪肉贱，猪肉贱是有⚝💖👵原因的，一股骚膻味道，也只有平民百姓才会食用。
曼🝬娘从前的离奇😗🁡经历让她知道如何怯除腥膻滋味烹🆟饪猪肉，也让她知道了一种炮制猪肉使之能长期保存的法子。
“自然知🙚道。”恒夫人嘀咕道，“前几天你不是做了道羊🂥🐷🄟腿肉鲊吗？”
曼娘便与爹娘解释个分明：“我学会一🍽🍥种做法能比肉鲊保🂥🐷🄟存得时间更久些，多的话能到三五年不坏。”
“啊？！”二老长大了嘴巴不可置信。
“您二老便瞧着吧。”曼娘神秘一笑。
等生🞘🔝猪收来🙑，曼娘便邀二老往庄子上库房里去。
她利落将猪后腿全部抹上一层粗盐粒，而后压制上厚石板，直到挤尽血水后才再次上盐，又说与爹娘：“这肉鲊要反复抹盐一个月。”🅻
再之后便放入阴凉地晾挂🍏🖳发酵，那些库房里早就为晾晒建好🌰🂬架子木梁。
恒老爷还有些迟疑：🈙“这般生肉，也不熏蒸，会不会坏掉？🌰🂬”
曼娘摇摇头：“如今已经初冬，慢慢儿凉了，等再🆟过五个月正好做成。🂄🌒”🏦🜘
她见爹娘🙚仍然怀疑，便笑道：“这物可煎炒，可做炖汤，可煲饭，🞲非但能做路菜，更是一道做菜的好配料。爹娘若不信，到时便等我消息。”