不过对于彭力🈩🀿🂣来说倒不是问题,根据自己的口味,🄿🃔🗤调了一个偏甜的比例,这也是粤省人普遍喜欢的味道。
用筷子搅☧🁵拌均匀,面粉便🃛😡成了面絮状,也就是散乱的状态。
接下来就是⚣📋把这些絮状盖起来静置一刻钟时间☦🁫🈭,这叫做醒面。
彭力也不闲着,🗶而是练习起另外一门特殊手法,很🄿🃔🗤快便醒好了面。
此时,面☧🁵粉已🈩🀿🂣经充分得到了滋润,也正式来到了揉面的这一步骤。
只见彭力把面絮倒在案板之上,双手快速🙚🖀聚笼面絮,然后大力揉搓,每次搓出去,面团都会变成长🕼🎹🖀条形,彭力便会把面团折叠回来,再次用力搓出去,再折叠。
紫府🛀🙏境的彭力🈩🀿🂣,揉搓起来,轻松无比,眨眼之间,便反复搓揉了十几次🙳🎙👢,面团逐渐成型,但是不光滑。
接下来便是“揉面十八掌”的特殊手法。
彭力伸手在旁边的一碗里湿了一下手,正想打出第一掌,忽然灵机一动,便往双掌注入一层薄薄的🕼🎹🖀厨👹🍮道真元。
呼!
彭🎟💗💃力的右手狠狠🗶地🔢🂐打在面团之上,没入面团足足五公分,随后手掌收回。
呼!
又是一掌打在了刚刚的掌印之上,而且手掌完全和掌印重合,再次没入五公分,差一丝便把面团打穿按在🕥案板之上。
在力量打尽之时,彭力的第二重力量跟上,右掌猛地一旋,往顺时针方🙳🎙👢向旋转了一圈,把整个面团捞了起来,重新变回了一团,然后重重地砸在案🖯🖈🐭板⚴中间。
接下来是左手呼呼地两掌打下去,然后逆时针方向旋转捞起整个面团,重重砸在🔲🄥⛎了案板中心。
就这样,左右手轮流打击面团中心处,然后阴阳旋转把面🜠🃣🙥团内外层颠倒,如此击打十八掌,九次内外颠倒,中间还需要判断面团的湿度,从而决定需不需要粘水来出掌击打面团。
当十八😁⚄🎶掌打完的时候,面团正好🜼出膜,表面光滑闪亮,是真的闪亮。
第一次练习“揉🗶面十八掌”,还有很多地方把握的不够好,但是厨道真元却经过这十八掌后,也淬炼了一丝面团,使得整个面团都变得的晶莹剔透了几分。
彭力大喜:⚣📋地球上的厨艺手法,居然在西游世界里面同样🜠🃣🙥可以使用!而且居然可以媲美十字刀诀,一但修炼到完美状态,应该也可以引动天道,增强元神吧?
这……这……