因为家里条件不好，所以舒见并没有上过大学，高考一结束，就进餐厅🜳🆏🎧做起了端盘小妹。
平时上班比较🈱🂅忙，她很少有机会下厨，舒奶奶不太相信自己孙女的☄厨艺，一直站在旁边絮絮叨叨地指导。
比如炒菜的时🈱🂅候，火应该开多大，😫🄑☚盐应该什么时候放，水应该什么时候加……等等⚳🕟。
听着奶奶的唠叨，虽然舒见心里觉得很幸福，但也着实有些影响到她的发挥🝋🉢🉂，于是只能把老太太往外面赶。
“好了奶奶，我知道怎么做，您还是去外面休息着吧。一会儿磊磊就该回来了。”
“你🙄🇶这孩子，今天好不容易休息一天，等着吃现♬成的不好吗……”老太太一边嘀咕，一边往客厅走了去。
厨房终于安静下来了。
舒见系上围裙，把米饭和鸡蛋蒸上后🍡，开始处理排骨。
要想炖出营养丰盛且美味的排骨汤，其实并不是件很容易的🎔事情，不仅火候和调味料的分量🌵🃝😴要掌握的恰到好处，选材也是十分重要的一环。
一般适合用于炖汤的，是骨大肉厚的大排，而家里剩下的这份，却是适合做红烧或者糖醋排骨的小排。
既然食材不🐞占优势，那就只能在做法🍡上面下功夫了。
舒奶奶平时炖排骨，都是冷🕂水下锅😫🄑☚煮出血水，去除腥味后，直接放进高压锅里炖的。
舒见的做法没那么简单。
她做完以上步骤，先起锅烧猪油，😫🄑☚加姜片把排骨炒至微微泛黄⛀🗏，才倒水进去用猛火烧开。
炖♇🆓🏋汤用的器具，也🛓🜀⚩没有选择高压锅，而是用了一直闲置在橱柜里的砂锅。
这样炖出来的排骨汤，香味才会更加浓郁。
配菜不着急放。
舒见把砂锅盖子盖上，让它🕂自己慢慢炖♊，然后🛜🝊开始炒猪肝和芹菜。
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九月初的天气，一如既往的燥热。