你们大概并不懂厨师这个行业吧?我现在可以和你们好好地说说这🉈🉈个行业。
厨师这个行业有三种人,第一种学徒,第二种帮厨,第三种主厨!是不是听上去和你们🚀🐏现在知道的那些人一样?
但事实上还真的不一样。
第🇽🝾一种🈗⚁🎞学徒,看上去只是和主厨,帮厨学习厨艺之路的人,但是这些人实际上只是主厨的仆人的统称!他们在厨房内的作用有两个,第一个,洗菜,第二个切菜!
至于他的时间🆜🐝,他们可以钻研自己的料理,也可以和主厨帮厨学习料理,但是想要毕业,那么就要送出一道店里没有的,自己研发出来的复合店家的生意的料理!
这样,他才能够毕🗎🚣业,🚕📒才能够更深入地去学习主厨和帮厨的🂁厨艺。
要知道,厨师和厨师之间是有差别的,厨艺和🝥🍍厨艺之间也是有区别的。同样的步骤🂻🂻,制作出来的料理也是不一样的。
第二种人,帮厨!帮厨并不是那种给厨师打下手的人,虽然他们也会打⛊😰🅅下手,但实际上🚀🐏帮厨指的是那种给宴席制作小菜的人💧🔓⛶!
没错,帮厨也是很正式的厨师,只是他们无法掌握主食的烹饪,就比如我刚刚的烹饪,这是主厨学习的内容,而不是帮厨🈤。帮厨最多也就是弄个花生米,拌个紫菜汤吧。
但是,和学徒又不一样了,学徒的料理是无法🝥🍍端上桌给客人实用的🉈,他们最多就是自己品🙅🇼🝼尝,考核的时候才能给其他人品尝。
帮厨的料☋理已经可以上桌了,只是不能上主食类的食物。
主厨的规格就更高了☉♍,所有的料理都🕠能够去学习,都能够去做,这就是主厨才是一家饭店后厨掌门人的原因。并不是单纯地💧🔓⛶指主厨的实力强大。
不是这样的,那都是误解!”
节乃的心里不断地盘旋着王烨的话。
王烨喝了口茶,继续讲道🖊:“这三种人⛬其实都是厨师这个行业的入门选手!当你成为主厨之后,你就有条件正式学习厨艺之道了!
所有的特级厨师之下的厨师都被成为入门选手,🌾当然为了展现入门选手的差别,曾经有人将🝃🈜⚲入门选手分为了三个等级,初级厨师,中级厨师,高级厨师,之后就是特级厨师了。
特级厨师之后则☡🀼🂌是麟☉♍厨,指的是麒麟厨师,麟厨之🈟⛉😦后则是龙厨,龙厨之后才是厨神!
特级📻☙⛘厨师比较好到达,但是麟厨和龙厨就不一样了,很难,至于最后的厨神就更难了!🚀🐏”
节乃终于说话🆜🐝了:“什么🖊是特厨?什么事麟厨?什么是龙厨?他们的差别在于什么?”
王烨捏着下巴:“特厨是厨艺之道上真正入门的那种,算是精通厨艺之⛊😰🅅道的人了吧。