豆👟浆磨出来煮熟，然后加入卤水，关🛔掉火，稍微等个大概五到十分钟，豆浆就可以凝固成豆腐脑了🟂🚙📷。
豆腐脑和豆腐不一样🎲，豆腐要更加🚍💉🏾凝实，口感更加醇厚一些🖣。
但是豆腐脑需要口感鲜嫩顺滑，所以🛔卤水的量一定要慎重😄⚜💑。
“呦，小陈，你这是干嘛呢？”
陈烁抬起头🚿，笑了笑：“李大爷来了🛔，我这做豆腐脑呢，马上就好了，你尝尝？”
“豆腐脑？行啊！”🎲李大爷走了进来，大刀阔🌲🂾🔘斧的坐了下来🖣。
“让我看看你这点豆腐脑的手艺怎么样！”
李大爷也是🚿旁边小区的街坊，年轻的时候🃑🗃😼是干🌲🂾🔘厨师的，不说十八般武艺样样精通，至少也算是个资深的大厨了。
早些年李大爷甚至还在国营饭店干过一段时间，每次市里领导🇲招待客人，都点名让他做菜。
“那可不就等你给我评价评价呢么！”陈烁笑呵呵的说道：“要是能有您几分手艺，🛂🙣那🎍我这小店以后可就不愁没生意了！”☜⛸
“你这有点抬举我了。”
“不过说起来，你卖豆腐脑，办执照了🂒🎏吗？🁂”🌲🂾🔘
“什么执照？营业🟡🞨执照，我这有啊。”陈烁愣了愣。
“不是那个，像是豆腐脑这种食品，🛔是需要专门的营业执照的。😱🅉”
听到这句话陈烁顿时愣了：🟕“这是咋回事，您展开讲讲？”
陈烁倒是有食品经营许可证，但像是豆腐脑需要专门的执照，他还是第一次听🞡🕰🍑说。
伴随着李大爷的解释，陈烁这🏣🛷♗才弄明白了到底是怎么回事。
豆腐脑看上去也不过是早餐，但其实他和其他食物不太🀸🁧一样，因为豆腐脑的制作需🗬🞪🖹要添加添加剂。
没错，卤水这种东西在法律上也被定🛔义在添加剂的范畴之内。
所以要想售卖🗪豆腐脑，还需要专门办相关的执照。